П’ять покрокових рецептів приготування бісквітного пирога з яблуками – пальчики оближеш
Варіант 1. Класичний яблучний пиріг бісквітний
Коли потрібно приготувати десерт з недорогих і доступних продуктів, кращим варіантом стане яблучний бісквітний пиріг.
- 4 яйця;
- 250 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 200 г цукру;
- 2-3 кислих яблука.
Крок 1. Дістаємо з холодильника яйця і залишаємо їх зігрітися при кімнатній температурі чверть години.
Крок 2. В цей час знімаємо з яблук шкірку, видаляємо серцевину і ріжемо тонкими скибочками фрукти.
Крок 3. Просіваємо потрібний обсяг борошна через сито, щоб прибрати грудки.
Крок 4. Коли яйця трохи відігрілися, розбиваємо їх у невелику мисочку.
Крок 5. Збиваємо яєчну масу міксером, потроху додаючи цукор.
Крок 6. Коли маса стане пишною, починаємо засипати борошно невеликими кількостями, продовжуючи енергійно помішувати рідке тісто.
Крок 7. Змащуємо вогнетривку форму шматочком маргарину, не забуваючи про стінки посуду.
Крок 8. Акуратно виливаємо на дно ємності не менше 1/3 частини тесту, зверху розподіляємо рівним шаром яблучні дольки. При бажанні фрукти можна трохи присипати цукром.
Крок 9. Викладаємо частину тесту, при необхідності обережно вирівнюємо його ложкою або тупою стороною ножа.
Крок 10. Відправляємо майбутній десерт в попередньо прогрітий відсік для випікання і залишаємо на півгодини. Важливо не відкривати дверцята духовки перші 20 хвилин, щоб тісто не осідало.
Крок 11. Через півгодини акуратно відкриваємо дверцята відсіку для запікання і перевіряємо готовність десерту за допомогою зубочистки або сірники. Якщо на ній не залишається частинок тіста, значить, пиріг вже випікся.
Розділяти на шматки яблучний десерт потрібно після того, як він трохи охолоне, інакше м’який бісквіт розкришиться.
Варіант 2. Швидкий яблучний пиріг з бісквітного тіста з ваніллю
Тим, хто не любить присвячувати багато часу готування, доведеться за смаком відкритий пиріг з бісквітного тіста з яблучною начинкою і корицею, який можна приготувати за півгодини.
Для випікання солодощі «швидким» способом потрібно:
- 3 яйця;
- 1 стакан білого цукру;
- 1 склянку пшеничного борошна;
- 3-4 кислих яблучка;
- щіпка кориці.
Як швидко приготувати пиріг з яблуками з бісквітного тіста
Крок 1. Видаляємо серцевину з яблук і нарізаємо плоди тонкими часточками, не знімаючи шкірку.
Крок 2. Збиваємо яйця до пишноти, після чого починаємо потроху додавати цукровий пісок, не припиняючи перемішувати масу.
Крок 3. Коли цукор повністю розтане, невеликими порціями засипаємо борошно, ретельно перемішуючи склад, щоб не було грудочок.
Крок 4. Коли тісто стане однорідним, додаємо дрібку кориці для запаху.
Крок 5. Наносимо на дно і стінки ємності для запікання помірний шар рослинного жиру і виливаємо половину тіста, розрівнюючи поверхню ножем.
Крок 6. Викладаємо на бісквітну масу половину яблучних часточок, трохи присипаємо їх цукровим піском і виливаємо тісто.
Крок 7. Зверху розкладаємо другу половину нарізаних фруктів, трохи посипаємо цукром і відправляємо ємність в прогрітий духовий шафа на півгодини.
Коли десерт буде готовий, виймаємо форму для запікання, чекаємо, коли бісквіт охолоне, і нарізаємо його порційними шматочками.
Варіант 3. Бісквітний яблучний пиріг з джемом і безе
Ще один варіант «відкритого» десерту — яблучний пиріг з бісквітного тіста з джемом і в «шапці» з безе.
Для приготування потрібно:
- 5 яєць;
- 0,3 кг цукрового піску;
- 1 склянка борошна;
- кілька кислих яблук;
- 1/2 склянки будь-якого джему.
Як приготувати
Крок 1. Збиваємо 3 яйця до пишноти, а потім поступово засипаємо 2/3 цукрового піску, не припиняючи помішувати масу.
Крок 2. Невеликими порціями додаємо до яєчно-цукрової складом борошно і перемішуємо, поки тісто не стане однорідним.
Крок 3. Очищаємо яблука від шкірки, виймаємо серцевину і ріжемо тонкими часточками.
Крок 4. Змащуємо жиром форму для запікання і виливаємо бісквітну масу.
Крок 5. Розрівнюємо тісто з допомогою тупої сторони ножа або плоскою ложки і викладаємо зверху яблука.
Крок 6. Акуратно розподіляємо джем з фруктовим часточок, намагаючись не натискати на поверхню.
Крок 7. Відправляємо ємність в духову відсік на півгодини, попередньо прогрів його.
Крок 8. Поки печеться пиріг, займаємося приготуванням безе. Для цього потрібно відокремити білки 2 яєць і збити їх з рештою цукру до утворення щільної білої піни.
Крок 9. Дістаємо з духовки готовий пиріг, заливаємо його яєчно-цукрової масою і відправляємо зарумяниваться.
На останній стадії приготування потрібно уважно стежити за десертом, щоб шапка не пригоріла. Верх пирога повинен мати світло-золотисту скориночку.
Варіант 4. «Смугастий» бісквітний пиріг з яблучною начинкою на кефірі
Здивувати гостей і домашніх можна незвичайним «смугастим» бісквітним пирогом з яблучною начинкою, коли частина тесту на кефірної основі додається какао-порошок.
Для створення «зебри» потрібні:
- 2 яйця;
- 1 склянку пшеничного борошна;
- 1 склянку кефіру;
- 150 г цукру;
- 0,4 кг яблук;
- 50 г вершкового масла;
- 2 чайних ложки какао-порошку;
- сода, сіль і ванільний цукор на кінчику ножика;
- трохи цукрової пудри.
Покроковий рецепт
Крок 1. Виймаємо яйця з холодильника і залишаємо зігріватися деякий час.
Крок 2. Поки яйця придбають потрібну температуру, очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину і плодоніжку і нарізаємо фрукти тонкими часточками.
Крок 3. Розбиваємо яйця і перетворюємо їх в піну з допомогою віночка або міксера.
Крок 4. Поступово засипаємо в яєчну масу цукор і збиваємо до повного його розчинення.
Крок 5. Додаємо в тісто кефір, розтоплене вершкове масло, сіль, соду і ванілін на кінчику ножа і ретельно перемішуємо.
Крок 6. Коли маса стане однорідною, додаємо борошно пшеничне і розмішуємо, поки не зникнуть грудочки.
Крок 7. Переливаємо половину тіста в інший посуд, засипаємо какао-порошок і ретельно розмішуємо складу.
Крок 8. Вогнетривкий посуд змащуємо жиром, виливаємо на дно половину темного тіста і укладаємо 1/3 частина яблучних часточок.
Крок 9. Заливаємо яблука 1/2 частиною білого тіста, викладаємо половину решти фруктів поверх цього шару.
Крок 10. Переливаємо залишки темної маси у форму для запікання, укладаємо останню частину яблук і виливаємо зверху «біле тісто.
Крок 11. Вирівнюємо поверхню, і ставимо форму для запікання в духовій набряк на півгодини.
Перевіряти готовність пирога потрібно за допомогою сірника або зубочистки не раніше, ніж через 25-30 хвилин після того, як десерт виявився в духовці. Різати яблучну «зебру» можна, коли пиріг трохи охолоне.
Варіант 5. Бісквітний яблучний пиріг з сирною прошарком і корицею
Можна порадувати домашніх яблучним пирогом з бісквітного тіста з ніжною сирною прошарком і запахом кориці.
Для якого десерту потрібно:
- 6 яєць;
- 0,3 кг яблук;
- 1 пачка сиру;
- 0,4 кг цукру;
- 100 г сметани;
- щіпка розпушувача для тіста і ванілі.
Як приготувати
Крок 1. Збиваємо 2 яйця до утворення піни, додаємо сирну масу, попередньо перекрутивши її на м’ясорубці, сметану, половину цукру і ваніль.
Крок 2. Перемішуємо начинку до однорідного стану, поки не зникнуть грудочки.
Крок 3. Звільняємо яблука від шкірки і серцевини і нарізаємо тонкими скибочками.
Крок 4. Збиваємо 4 яйця до консистенції щільної піни, потім невеликими дозами додаємо залишки цукру і продовжуємо перемішувати, поки він не розчиниться.
Крок 5. Поступово додаємо борошно пшеничне, збиваємо бісквітну масу, а в кінці кладемо розпушувач.
Крок 6. Вогнетривкий посуд змащуємо маргарином або вершковим маслом, виливаємо на дно тісто, зверху розкладаємо яблучні дольки і розподіляємо сирну начинку.
Крок 7. Випікаємо десерт протягом півгодини. Пиріг можна діставати з духовки, коли його верхній шар придбає світло-золотистий відтінок.
Тим, хто не любить занадто кислі десерти, можна готувати бісквітний пиріг з яблучною начинкою, рясно посипаючи фрукти цукром або вибираючи плоди солодких сортів.
