Варіант 4. «Смугастий» бісквітний пиріг з яблучною начинкою на кефірі
Здивувати гостей і домашніх можна незвичайним «смугастим» бісквітним пирогом з яблучною начинкою, коли частина тесту на кефірної основі додається какао-порошок.
- 2 яйця;
- 1 склянку пшеничного борошна;
- 1 склянку кефіру;
- 150 г цукру;
- 0,4 кг яблук;
- 50 г вершкового масла;
- 2 чайних ложки какао-порошку;
- сода, сіль і ванільний цукор на кінчику ножика;
- трохи цукрової пудри.
Крок 1. Виймаємо яйця з холодильника і залишаємо зігріватися деякий час.
Крок 2. Поки яйця придбають потрібну температуру, очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину і плодоніжку і нарізаємо фрукти тонкими часточками.
Крок 3. Розбиваємо яйця і перетворюємо їх в піну з допомогою віночка або міксера.
Крок 4. Поступово засипаємо в яєчну масу цукор і збиваємо до повного його розчинення.
Крок 5. Додаємо в тісто кефір, розтоплене вершкове масло, сіль, соду і ванілін на кінчику ножа і ретельно перемішуємо.
Крок 6. Коли маса стане однорідною, додаємо борошно пшеничне і розмішуємо, поки не зникнуть грудочки.
Крок 7. Переливаємо половину тіста в інший посуд, засипаємо какао-порошок і ретельно розмішуємо складу.
Крок 8. Вогнетривкий посуд змащуємо жиром, виливаємо на дно половину темного тіста і укладаємо 1/3 частина яблучних часточок.
Крок 9. Заливаємо яблука 1/2 частиною білого тіста, викладаємо половину решти фруктів поверх цього шару.
Крок 10. Переливаємо залишки темної маси у форму для запікання, укладаємо останню частину яблук і виливаємо зверху «біле тісто.
Крок 11. Вирівнюємо поверхню, і ставимо форму для запікання в духовій набряк на півгодини.
Перевіряти готовність пирога потрібно за допомогою сірника або зубочистки не раніше, ніж через 25-30 хвилин після того, як десерт виявився в духовці. Різати яблучну «зебру» можна, коли пиріг трохи охолоне.
