Варіант 3. Бісквітний яблучний пиріг з джемом і безе
Ще один варіант «відкритого» десерту — яблучний пиріг з бісквітного тіста з джемом і в «шапці» з безе.
- 5 яєць;
- 0,3 кг цукрового піску;
- 1 склянка борошна;
- кілька кислих яблук;
- 1/2 склянки будь-якого джему.
Крок 1. Збиваємо 3 яйця до пишноти, а потім поступово засипаємо 2/3 цукрового піску, не припиняючи помішувати масу.
Крок 2. Невеликими порціями додаємо до яєчно-цукрової складом борошно і перемішуємо, поки тісто не стане однорідним.
Крок 3. Очищаємо яблука від шкірки, виймаємо серцевину і ріжемо тонкими часточками.
Крок 4. Змащуємо жиром форму для запікання і виливаємо бісквітну масу.
Крок 5. Розрівнюємо тісто з допомогою тупої сторони ножа або плоскою ложки і викладаємо зверху яблука.
Крок 6. Акуратно розподіляємо джем з фруктовим часточок, намагаючись не натискати на поверхню.
Крок 7. Відправляємо ємність в духову відсік на півгодини, попередньо прогрів його.
Крок 8. Поки печеться пиріг, займаємося приготуванням безе. Для цього потрібно відокремити білки 2 яєць і збити їх з рештою цукру до утворення щільної білої піни.
Крок 9. Дістаємо з духовки готовий пиріг, заливаємо його яєчно-цукрової масою і відправляємо зарумяниваться.
На останній стадії приготування потрібно уважно стежити за десертом, щоб шапка не пригоріла. Верх пирога повинен мати світло-золотисту скориночку.
