Варіант 8: Рубані курячі котлети з манкою і майонезом
Ця рецептура знову з філе, так як воно ідеально підходить для курячих рубаних котлет. Якщо бентежить велика кількість майонезу, то частково замінюємо сметаною або розводимо соус ряжанкою.
- 900 г філе;
- 4 цибулини;
- 5 яєць;
- 7 ложок майонезу;
- 7 ложок манної крупи;
- 1 ч. л. приправи для курки або просто каррі;
- олія для смаження;
- часник, зелень за бажанням.
Крок 1:
Рубаємо курку дрібними шматочками, перекладаємо в миску. Також рубаємо очищені головки цибулі, відправляємо до птаха. Якщо буде використовуватися часник і зелень, то подрібнюємо, засипаємо в загальну масу, кількість на свій розсуд.
Крок 2:
Додаємо майонез і розбиваємо яйця, висипаємо приправи для курки, за смаком солимо. Ретельно все розмішуємо і тільки потім додаємо манну крупу. Доводимо фарш до однорідності.
Крок 3:
Даємо манної крупі набрякнути 30-40 хвилин, у холодильник фарш можна не прибирати. Якщо маса готується з вечора, то тримаємо в прохолодному місці. Потім розігріваємо масло, ложкою викладаємо в розпечене масло котлети будь-якого розміру і товщини, смажимо.
Манну крупу можна частково замінювати борошном, крохмалем, іноді готують котлети з меленою вівсянкою або гречкою, висівками, панірувальними сухарями.
