Варіант 6: Рубані курячі котлети з сиром і соусом
Варіант ніжних курячих котлеток, які готуються з сиром. Додатково робиться простий білий соус з овочами. Подавати котлети можна до будь-яких круп, вареним овочам, макаронним виробам.
- 100 г сиру;
- 450 г курячої грудинки;
- 1 ч. л. крохмалю;
- яйце;
- ложка сметани у фарш;
- зелена цибуля;
- головка цибулі ріпчастої;
- морквина;
- 120 г сметани в соус;
- трохи олії.
Крок 1:
Рубаємо курку і зелень, перекладаємо в миску. Додаємо сир. Якщо він крутий і з великими грудками, то бажано спочатку протерти. Вводимо ложку сметани, перчимо і солимо, додаємо яйце з крохмалем, зелений лук. Ретельно вимішуємо, залишаємо на півгодини при кімнатній температурі або робимо заздалегідь і ставимо в холодильник.
Крок 2:
Мокрими руками набираємо фарш, округляємо і відразу відправляємо на сковорідку, смажимо котлети.
Крок 3:
В іншу сковорідку наливаємо трохи олії, кидаємо цибулю і натерту моркву, обсмажуємо до м’якості. Вводимо сметану, розведену навпіл з водою, приправляємо спеціями, прогріваємо майже до закипання.
Крок 4:
Заливаємо цим соусом котлети, тушкуємо на маленькому вогні хвилин п’ять, щоб вони німого просочилися, посипаємо зеленню кропу.
Не потрібно заливати котлети в тій сковороді, на якій вони смажилися, так як на дні збираються дрібні підгорілі частинки, залишки масла дадуть неприємний смак, краще котлети перекласти в інший посуд.
