Варіант 5: Варення із зелених яблук по-болгарськи з волоським горіхом
Що робити з масою залишилися лимонів і яблук? Вже точно, не викидати! Складіть її в пакет і відправте в морозилку, додавши пару ложок в компот із сухофруктів, ви помітно оживіть його смак.
- два кіло яблук;
- пара дрібних лимонів;
- сімсот п’ятдесят грамів цукру;
- чайна ложечка лимонної кислоти;
- дві жмені колотих волоських горіхів.
Крок 1:
Промиті яблука розпускаємо тонкими часточками, серцевину видаляти не треба, шкірку теж не очищайте. Лимони вимийте і розпустіть скибочками, цитруси так само не чистимо, немає необхідності збирати і кісточки.
Крок 2:
Всі часточки перемішайте і залийте водою по верхній рівень плодів. Увімкніть під тазом помірне нагрівання і повільно доведіть до закипання, потім, помішуючи, варіть близько 20 хвилин до розм’якшення.
Крок 3:
Перекладіть яблука в друшляк, дайте стекти соку і відберіть рівно літр. Всипте в нього і розмішайте цукор, перелийте в вимитий таз і знову поставте його на плиту. При нагріванні вище середнього варіть до загустіння, потім додайте і ретельно розмішайте лимонну кислоту і очищені, подрібнені ядра волоських горіхів.
