Варіант 4: Варення із зелених яблук – «Джем»
Який смак і аромат найчастіше асоціюється зі словом «джем»? У багатьох – саме яблучний. Нічого складного в варіння джемів ні, перед вами всього лише один з можливих рецептів, за яким джем вариться з сирого яблучного пюре. Можна додавати в різні джеми або ароматичні смакові наповнювачі, але ми пропонуємо простий, можна сказати, класичний джем, з чистим яблучним смаком.
- три склянки води;
- кілограм яблук;
- цукор-рафінад – 1200 грамів.
Крок 1:
Яблука промийте холодною водою, розділіть на часточки, зріжте з них шкірку, видаліть серцевину. М’якоть пропустіть через м’ясорубку, вийшло пюре зберіть в каструлю з масивним дном або спеціальний таз.
Крок 2:
Влийте воду, повільно доведіть до закипання, потім при помірній температурі варіть, помішуючи, близько півгодини. Всипте спочатку всього кілограм цукру, перемішайте і спробуйте на солодкість, додайте залишився рафінад.
Крок 3:
Джем продовжуйте варити до загустіння ще близько тридцяти хвилин і перевірте готовність: крапля джему не повинна легко розтікатися по тарілці.
