Варіант 2: Швидкий рецепт варення із зелених яблук часточками
Кількість води в рецептурі зазначено для варіння варення, обсяг, який знадобиться для вимочування яблук, не враховується. Для швидкого розчинення соди, воду можна несильно підігріти, набравши окремо порядку склянки.
- кілограм зелених яблук будь-якого розміру;
- два склянки чистої води;
- харчова сода;
- кориця;
- кілограм цукру.
Крок 1:
Якщо кориця у вас в паличках, натріть необхідну кількість у ступці. Яблука огляньте і переберіть, розрізаючи їх на часточки, забирайте всі зіпсовані частини, серединки також виріжте.
Крок 2:
Часточки складіть у просторий таз, залийте содовим розчином, приготувавши його з розрахунку столової ложки соди рівно до літру води. Дуже багато рідини не потрібно, достатньо просто покрити всі часточки, зверху покладіть плоску дощечку і придавіть легким вантажем, витримайте протягом ночі.
Крок 3:
З двох склянок води і кілограма цукру зваріть сироп, яблучні дольки складіть у друшляк швидко промийте проточною водою і дайте їй стекти. Опустіть яблука в киплячий сироп, після закипання засічіть тридцять хвилин. За п’ять хвилин до завершення варіння всипте терту корицю і перемішайте. Варення відразу расфасуйте в стерильні банки.
