Варіант 6. Конфітюр з вікторії зі свіжим базиліком
Щоб підкреслити смак і аромат готового конфітюру і зробити його більш цікавим можна приготувати ласощі по наступному рецепту. Склад інгредієнтів і технологія приготування аналогічні з класичним рецептом, тільки відсутня желатин.
- свіжа вікторія – 2 кг;
- сік лимона – 65 мл;
- свіжий базилік – 4 листочка;
- цукор – 2 кг
Крок 1:
Вікторію перебирають, миють, витримують на паперовому рушнику 20 хвилин.
Крок 2:
Складають ягідки в глибоку металевий посуд, вливають лимонний сік, засипають цукром.
Крок 3:
Помістивши на слабкий вогонь, проварюють, часто перемішуючи і знімаючи пінку, трохи більше півгодини.
Крок 4:
Знявши з плити, десерт остуджують 3 години.
Крок 5:
Ставлять ємність з конфітюром на плиту з помірним полум’ям, довівши до кипіння, проварюють 18 хвилин, при цьому не відходячи від плити.
Крок 6:
За 3 хвилини до закінчення варіння кидають листочки базиліка, заздалегідь порвавши їх руками на невеликі шматочки.
Крок 7:
Вимикають вогонь і розливають вбанки.
Крок 8:
Охолодивши на столі, поміщають в холодильник.
Разом з листочками базиліку можете додати трохи листочків м’яти.
