Варіант 3: Омлет з ковбасою і сиром (на сковороді)
Луковичка зазначеного в рецептурі сорти настільки важлива смаком, скільки покликана трохи прикрасити страву. За відсутністю такої, візьміть саму звичайну, салатну.
- тонка варена ковбаса, без сала – 150 грамів;
- два домашні яйця;
- среднеразмерная фіолетова цибулина;
- два втечі молодого цибулі;
- масло, пісне – дві ложечки;
- ложка тертого сиру;
- дрібна сіль і щіпка чорного перцю.
Крок 1:
Натираємо стружкою середнього розміру сир, цибулю чистимо і розпускаємо тонкими півкільцями, ковбасу теж нарізаємо кружечками, і тоненько. Цибульну зелень рубаємо, а білу частину залишаємо цілою, для подачі.
Крок 2:
Сковорода повинна бути ретельно вимита й висушена. Розігріваємо її на помірному вогні, потім насипаємо маленьку щіпку сухої солі. Даємо прогрітися секунд тридцять, вливаємо і прогріваємо масло.
Крок 3:
Викладаємо цибулю, обсмажуємо, поки не почнуть рум’янитися окремі скибочки. Викладаємо і підсмажуємо ковбасу, перевертаючи в міру потреби. Виливаємо яйця і даємо їм добре згуститися.
Крок 4:
Прикривши кришкою, прогріваємо майже до повного загустіння верху омлету, посипаємо сиром і перчимо. Так само, під кришкою, даємо сиру розтопитися, і вимикаємо плиту.
Крок 5:
Посипаємо порції рубаним зеленим луком, на блюдечку подаємо білі частини молодого цибулі, хліб і маленьку гірку кристаликів солі.
