Варіант 2: «Ліниві вареники з капустою» – швидкий рецепт
По суті, це галушки з пряженою капустою, але смак повністю дотриманий. Так що любителі вареників з такою начинкою можуть швидко і смачно перекусити домашнім стравою. Немає необхідності ліпити вареники і турбуватися, щоб вони не зварилися.
- пшенична, високосортний борошно – триста грамів;
- одна ріпчаста цибулька;
- 400 грамів свіжої білої капусти;
- свіже, велике яйце;
- півтори ложки олії і приблизно стільки ж вершкового;
- сіль, велика.
Крок 1:
Чистимо і розрізаємо навпіл цибулину, шаткуємо дрібними квадратиками. Капусту розпускаємо тонкою соломкою, якщо будуть виходити довгі скибочки, обов’язково укоротіть їх.
Крок 2:
Із просіяного борошна, яйця і склянки води замішуємо звичайне «пельменний» тісто. Розкачуємо його трохи товщі, буквально на міліметр, ніж зазвичай робиться для вареників. Видавлюємо склянкою гуртки, обрізки тіста збираємо і знову використовуємо за призначенням. Готові кружечки злегка пересипаємо борошном і накриваємо ледь вологим рушником.
Крок 3:
Розігрів на сковороді рафіновану олію, кидаємо в нього щіпку солі і швидко підрум’янюємо цибулю, додаємо капусту і смажимо, перевертаючи, потім підливаємо три ложки води і під кришкою недовго тушкуємо.
Крок 4:
Киплячої солоної води знадобиться більше ніж зазвичай. Опускаємо в окріп кружечки тіста, перемішуємо і варимо до готовності. Викладаємо в друшляк, даємо зійти воді. Перемішуємо з підсмаженою капустою, кладемо за смаком вершкове масло, розм’якшене масло.
