Варіант 6: Тісто для вареників з сиром
Один з найбільш вдалих варіантів тесту для будь-яких вареників і пельменів. Бульбашки газованої води, діють подібно соді – тісто виходить м’яке, повітряне, ніжне. Важливо взяти мінералку, сильно накачані газом і бажано не дуже солону. Солодкість можна відрегулювати додаванням більшої кількості цукру.
- сильногазована мінеральна вода – 250 мл;
- свіже куряче яйце;
- чотири склянки борошна;
- масло без аромату – сорок мілілітрів;
- цукор, сіль – по пів ложечки.
Крок 1:
Борошно пересеиваем двічі. Відміряємо рівно три склянки в миску.
Крок 2:
В окремій невеликій ємності збиваємо яйце з цукром і сіллю. Розбавляємо яєчну масу мінералкою і переливаємо до борошна, розмішуємо ложкою.
Крок 3:
Як тільки вся вода вбереться, розминаємо тісто руками, викладаємо на стіл і ретельно вимішуємо. При ручному замісі, поступово підсипаємо борошно. Необов’язково вмішувати весь залишок, тісто має без особливої праці відставати від долонь, залишаючись при цьому м’яким.
Крок 4:
Даємо тісту постояти з півгодини в теплі, після чого розкачуємо його пластами і формуємо вареники.
