Варіант 5: Шоколадне тісто для вареників з сиром
Класичне тісто для сирних вареників, але з незвичним для традиційної рецептури смаком. При замісі, в тісто додається какао, яке його не тільки забарвлює, але і надає шоколадний смак. Використовуйте тільки порошкове какао, гранульоване, з додаванням цукру не підійде.
- півлітра води;
- дві ложки порошку какао;
- 25 гр. цукру;
- п’ять склянок високосортного борошна;
- свіже яйце відбірне.
Крок 1:
Сухий виделкою змішуємо какао з цукром.
Крок 2:
В простору миску, акуратно розбити шкаралупу, випускаємо і присаливаем яйце. Підлив воду, разбалтываем вінчиком або виделкою до однорідності. Додаємо змішаний з цукром порошок какао і знову добре збиваємо.
Крок 3:
Пересеиваем борошно кілька разів. Збиваємо рідку основу віночком, а перейшовши на ручний заміс, поступово втручається борошно. Повинно вийти досить круте, але в той же час м’яке тісто.
Крок 4:
Зібравши в кулю, залишаємо шоколадне тісто під вологим рушником не менш ніж на 30 хвилин на столі, після чого вимішуємо його повторно.
З таким тестом можна приготувати не тільки сирні вареники, в начинку можна покласти ягоди. Для більшого шоколадного смаку до сиру теж можна додати какао.
