Варіант 7: Шоколадний маннік на молоці в духовці (у глазурі)
Тут наведена рецептура лепешняку на молоці в духовці з какао в тесті і зверху глазур’ю. Але можна нічим пиріг не покривати, просто посипати пудрою або змастити густим варенням, будь повидлом. Ця рецептура без єдиного яйця.
- 90 грамів пісного масла;
- 190 грамів манки;
- стакан молока;
- 90 грамів борошна;
- 8 г розпушувача;
- 90 грамів шоколаду;
- 30 грамів масла вершкового;
- 3 ложки какао;
- 150 грамів цукру.
Крок 1:
Крупу пересипаємо в глибоку миску, заливаємо теплим молоком, можна відразу додати і пісок. Перемішуємо і залишаємо на годину при кімнатній температурі до хорошого набухання.
Крок 2:
Як тільки крупа настоїться, вводимо какао, заливаємо рослинне масло і додаємо розпушувач разом з пшеничним борошном. Доводимо шоколадне тісто до однорідності і ставимо випікатися на півгодини (180°). Стежимо, так як воно темне, готовність краще визначати паличкою.
Крок 3:
Залишаємо манник остуджуватися, а самі робимо глазур. Просто змішуємо шоколад з маслом вершковим і даємо розтопитися на водяній бані. Потім знімаємо, залишаємо на кілька хвилин, щоб глазур трохи загусла, тоді покриття не буде стікати, вийде товстий шар.
Крок 4:
Остиглий манник поливаємо шоколадом, даємо постояти півгодини. У прохолодному місці глазур захолоне набагато швидше, ніж в теплому приміщенні.
В какао часто бувають грудочки. Краще не лінуватися, просіяти продукт або добре розім’яти. В іншому випадку грудочки не розчиняться навіть після випічки, будуть помітні при розрізі.
