Варіант 8: Солянка грибна на зиму з капустою
Для такої солянки використовуються печериці, і вони просто обсмажуються. Виходить неймовірно смачно і ароматно, до того ж не потрібно витрачати час на відварювання грибів в окремому посуді. Готувати краще в великому казані або вибираємо каструлю з хорошим дном, до якого нічого не пригорить.
- 2 кг капусти;
- 700 г помідорів;
- 1 кг печериць;
- 500 г цибулі;
- 220 грамів масла;
- 35 мл оцет (столовий);
- 1,5 ложки солі.
Крок 1:
Спочатку нарізаємо цибулю. Розігріваємо олію майже до серпанок, відправляємо в нього овоч і швидко смажимо на самому сильному вогні.
Крок 2:
Є час підготувати печериці. Ріжемо шматочками, додаємо до цибулі, продовжуємо готувати на сильному вогні п’ять хвилин. Обов’язково помішуємо, нічого підгоряти не повинно.
Крок 3:
Натираємо або перекручуємо помідори, заливаємо гриби з цибулею. Тепер можна трохи прибрати вогонь. Тушкуємо ще п’ять хвилин, після чого вводимо сіль і нашатковану капусту. Розмішуємо, накриваємо, готуємо півгодини.
Крок 4:
Перевіряємо готовність. Якщо капуста м’яка, то додаємо оцет. Ретельно розмішуємо солянку, можна приправити перцем або інші спеції. Розфасовуємо заготовку по стерильним баночках.
Якщо раптом овочі не дуже соковиті, а помідори м’ясисті, то можна додатково в солянку додати трохи чистої води.
