Варіант 2: Швидкий рецепт солянки з капусти на зиму
Ця заготовка виручить, якщо немає часу стояти біля плити, а визначити овочі потрібно. Беремо велику каструлю. Важливо мати хорошу кришку. Якщо є казан, то можна готувати і в ньому, але розмір повинен дозволяти добре інгредієнти заготовки.
- 3 кг капусти;
- 5 морквин;
- 3 головки цибулі;
- 0,5 склянки олії;
- 1 ст. томатного пюре;
- 30 мл оцту;
- стакан води;
- 35 грамів солі;
- 2 ложки цукру.
Крок 1:
На дно каструлі відразу виливаємо все соняшникова олія, ставимо нагріватися і відразу ж чистимо цибулю. Шаткуємо його соломкою, закидаємо в масло, нехай трохи обсмажиться.
Крок 2:
Очищаємо всі інші овочі, ріжемо або шаткуємо, викладаємо зверху на цибулю моркву, потім капусту, всі присипаємо сіллю, завершуємо томатним пюре або пастою. По краю вливаємо рецептурну воду, накриваємо, тушкуємо 30 хвилин.
Крок 3:
Перемішуємо солянку лопаткою і додаємо оцет, даємо покипіти ще хвилинку, після чого можна розкласти гарячу капустяну солянку в банки, закатати.
Можна замінити томатне пюре соком, але в цьому варіанті можна виключити воду, а соку взяти в два рази більше.
