Варіант 7: Солянка збірна з ковбасою на курячому бульйоні
Бульйон готуйте, не зрізуючи з тушки жиру та шкірочки. Якщо він, на ваш погляд, вийшов занадто жирним, просто зберіть надлишок ложкою видаліть. Дуже смачною виходить солянка на домашній птиці.
- половина невеликого курчати;
- копчений окорочок або половина грудки;
- за сто грамів «Докторської» ковбаси, бекону, мисливських сосисок і сервелату;
- по одній цибулині і невеликий морквині;
- два солоних огірка;
- три ложки кетчупу без приправ та інших добавок;
- десяток маслин;
- среднежирная сметана, лимон, маленький, і зелень.
Крок 1:
Кількість продуктів – на 2,5 л. фільтрованої води, залийте нею курятину, свіжу і копчену, дайте закипіти і, збираючи пінку, варіть до готовності.
Крок 2:
Наріжте кубиками копченості, дрібніший, тією ж формою – очищений цибулю, а просто натріть моркву на крупну стружку. Трохи дрібніше ковбаси, теж кубиками, наріжте і огірки.
Крок 3:
З сварившейся курки зніміть шкірку, кісточки теж видаліть, а м’якоть розберіть руками на невеликі шматочки. Опустіть в бульйон курку і всі інші м’ясні продукти, засічіть п’ятнадцять хвилин на повільне кипіння. Нарізані овочі спасеруйте до яскравого рум’янцю, додайте в зажарку томат, потушкуйте, викладіть і перемішайте огірки. Тушкуйте під кришкою п’ять хвилин і перекладіть в бульйон.
Крок 4:
Досоліть за смаком, покладіть перець і прогрійте під кришкою хвилин десять, заправте рубаною зеленню і через хвилину вимкніть нагрів. Дайте настоятися до чверті години або довше. У порційні тарілки додаються часточки лимона, маслини, сметана, хоча можна запропонувати все це і окремо, красиво оформивши на маленькому блюдце.
