Варіант 6: Нескладний рецепт збірної солянки з ковбасою в горщиках
Зробити солянку в горщиках ще незвичніше допоможе домашня загустевшая сметана – додайте по чайній ложечці на порцію, одночасно з зеленню. Добре поступити наступним чином – ще мягковатую сметану акуратно вмішати суміш солі, тертого часнику і рубаного кропу. Чайними ложечками викласти порції на плоску тарілку, накрити і сильно заморозити.
- бульйон м’ясний – два літри;
- по 150 грамів соковитою шинки і вареної ковбаси без шпику;
- консервовані шматочками печериці – стакан;
- за два свіжих помідорчика і солоних огірка;
- чотири ложки олії «Фермерського», вершкового;
- велика салатна луковичка;
- четвертинка невеликого лимончика;
- п’ятнадцять оливок;
- три ложки рубаної зелені, на вибір;
- перець і нежирна сметанка.
Крок 1:
Для солянки варимо бульйон спеціально, завчасно або беремо залишився готовий. Дуже добре, якщо він зварений з декількох сортів м’яса, виключаючи потрухи і субпродукти. М’ясо з кісточок дуже добре доповнить компоненти солянки, тому обов’язково зріжте його і подрібніть в суп.
Крок 2:
Шинку з ковбаскою нарізаємо не більші шматочки цукру-рафінаду і підрум’янюємо на олії. Очищений цибулю нарізаємо дрібно і пасеруємо в іншій сковороді, викладаємо томат, перемішуємо, а через пару хвилин додаємо нарізані або натерті огірочки. Підливаємо бульйону, щоб пассеровка вже не смажилася, а тушкувалась, і витримуємо до десяти хвилин, нещільно прикривши кришкою.
Крок 3:
Розподіляємо продукти рівномірно по горщикам, залишаємо поки на столі маслини помідорчики лимон і зелень. Заливши бульйоном, встановлюємо горщики на решітку (деко) і прогріваємо повітря в духовці до 180 градусів. Готуємо протягом години.
Крок 4:
Нарізані часточками помідори і лимон, розрізані навпіл маслинки додаємо в готовий суп, перемішуємо. Сметану прийнято подавати окремо, а з зеленню вступите на свій розсуд, наприклад, покладіть кріп, тільки вийнявши з духовки горщики, а петрушку сервіруйте в піалах.
