Варіант 5: Солянка з ковбасою та квасолею
Квасоля саме варимо, готовий консервований продукт не підійде. Додавати квасолевий відвар в бульйон не варто, він сильно замутняет солянку. Краща квасоля кольорових сортів, найкращий вибір – боби відтінку кави з молоком або коричнюваті. Для краси страви візьміть квасоля середнього розміру.
- напівкопчена ковбаса – 200 грамів;
- два великих огірочка (солених);
- стакан відвареної квасолі;
- пригорща рубаного кропу;
- одна велика морквина і дві цибулини;
- півсклянки негустого томата;
- часник;
- дві ложки масла, соняшникової.
Крок 1:
Очистіть всі свіжі овочі, з солоних огірків шкірку зрізайте на свій розсуд, судячи з того, наскільки вона м’яка. Моркву натріть крупно, а часник навпаки – самій маленькій теркою. Ковбасу і цибулинки наріжте дрібними квадратиками.
Крок 2:
На саме дно казанка налити олію, прожарте недовго і викладіть в нього моркву. Через хвилинку додайте цибулю і пасеруйте, помішуючи, до м’якості. Додайте ковбасу, заправити часником, витримайте кілька хвилин, після чого покладіть огірки і, продовжуючи зрідка перемішувати, прогрійте ще кілька хвилин.
Крок 3:
В казанок викладіть квасолю і картоплю, перемішайте продукти і залийте шістьма склянками окропу. Варіть, орієнтуючись по готовності картоплі, за хвилину-другу до вимикання додайте томатний сік і покладіть трохи рубаного часнику.
