Варіант 3: Крем-суп з лосося з баклажанами
Будь рибний суп чудово поєднується з будь-якими овочами, лососевий не виняток. Стиглі баклажани чудово відтіняють вершковий смак страви і не зруйнують класичну кремоподібну консистенцію.
- 500 грам лосося;
- 1 л бульйону з риби;
- 2 плавлених сирка;
- 1 картопля;
- 0,5 штуки баклажана;
- 50 грам вершкового масла;
- 100 мл вершків;
- 0,5 цибулини.
Крок 1:
Лососеве філе і картоплю нарізати невеликими кубиками.
Крок 2:
Нашаткувати і обсмажити на невеликій кількості вершкового масла цибулину.
Крок 3:
Розігріти бульйон і додати в нього підготовлені інгредієнти, варити протягом п’ятнадцяти хвилин.
Крок 4:
Потерти або дрібно нарізати плавлені сирки додати в суп разом з вершками.
Крок 5:
Варити суп поки сир повністю не розтане (не розчиниться).
Крок 6:
Занурити блендер в суп, збити до стану пюре.
Якщо суп вийшов дуже рідким, можна проварити його ще трохи на повільному вогні, щоб зайва волога випарувалася. Готову страву прикрасити дрібно нарубаною зеленню.
