Варіант 7: Вегетаріанські зелений борщ з капустою і горошком
Дуже смачний варіант легких щей на воді. Якщо немає замороженого горошку, то використовуємо консервований продукт, але зливаємо воду.
- 300 г капусти;
- 2 картоплини;
- пучок щавлю;
- стакан горошку;
- цибулина;
- маленька морквина;
- кріп, спеції;
- 1,4 літра води.
Крок 1:
У окріп закинути порізану картоплю. Проварюємо 3-4 хвилинки. Додаємо порізану дрібно головку цибулі. Морквину для таких щей краще нарізати, кришимо кубиками або акуратною соломкою, закидаємо слідом за цибулею.
Крок 2:
Овочі проварити близько семи хвилин, додати зелений горошок. Не потрібно його заздалегідь діставати з морозилки, закидаємо в замороженому вигляді. Якщо буде використовуватися консервований зелений горошок, то кладемо пізніше, тобто після капусти.
Крок 3:
Капусту шаткуємо звичайної соломкою, закидаємо після горошку, щі присолим. Варимо до м’якості овочів.
Крок 4:
Великий пучок щавлю вимити, перебрати і дрібно порізати. Додаємо його майже в кінці варіння, коли капуста вже стала м’яка, картопля повністю зварився. Після закипання кладемо додаткову зелень, кидаємо лавр, повторно пробуємо на сіль.
Крок 5:
Вимикаємо Плиту і обов’язково даємо щам постояти, щоб щавель поділився кислотою з іншими інгредієнтами.
За таким же принципом можна готувати зелені борщі з квасолею, вийде смачно і ситно. А якщо замінити воду грибним бульйоном, то у супу буде приголомшливий аромат.
