Варіант 6: Зелені щи на зиму з капустою і щавлем
Рецепт чудової заготовки, в яку входить і капуста, і листочки щавлю. З такою заправкою взимку можна дуже просто і швидко приготувати зелені щі. Досить просто зварити бульйон з бажаними овочами, потім додати вміст з баночки.
- 1,5 кг капусти;
- 300 г моркви;
- ложка цукру;
- 300 г цибулі;
- 300 г щавлю;
- 0,5 ст. води;
- 60 мл олії;
- 50 мл оцту;
- 2 ложки солі.
Крок 1:
Капусту нашаткувати соломкою, скласти в каструлю. Туди ж до неї додати порізану цибулю, натерту моркву. Але є також можна порізати.
Крок 2:
Влити воду, додати рослинне (краще нерафінована олія, засипати рецептурну сіль, повну ложку цукрового піску. Поставити на плиту і після закипання варити двадцять хвилин.
Крок 3:
Поки овочі готуються, перебираємо і промиваємо щавель. Його ріжемо не дуже дрібно, як зазвичай для супу. Засипаємо через двадцять хвилин кипіння капусти. Після закипання проварюємо три хвилини.
Крок 4:
Додаємо в каструлю оцет, добре розмішуємо, це вплине на збереження заготовки. І відразу ж починаємо розкладати зелені щі по стерильним банкам, закатуємо ключем.
Якщо хочеться зробити зовсім зелену заготівлю, то замість моркви можна використовувати болгарський перець відповідного кольору, кількість спецій при дотриманні пропорцій не змінюється.
