Варіант 6: Сирний суп з плавленим сиром, сьомгою і кедровими горіхами
Простий сирний суп можна перетворити на вишукану страву, якщо зварити його з червоною рибою і подати з горішками кедра.
- 250 гр. філе сьомги;
- цибулина шалот;
- морква;
- свіжий кріп;
- три картоплини;
- три столові ложки кедрових горішків;
- чотири плавлених сирка;
- перчик і сіль;
- оливкова олія.
Крок 1:
У сотейнику розігріти оливкове масло. Крупно натерту моркву і цибульку шалот, обсмажити, помішуючи, до золотистого відтінку. В кінці смаження всипати очищені кедрові горішки, змішати і вимкнути плиту.
Крок 2:
Каструлю наповнити водою. Після закипання вкласти в неї плавлений сирок, розрізаний на невеликі брусочки. Помішувати дерев’яною лопаткою, поки сир не розплавиться.
Крок 3:
Очищену від шкірки картоплю помити і нарізати маленькими квадратиками. Покласти в сирний бульйон.
Крок 4:
Коли картопля дійде майже до готовності, перекласти в суп овочеву засмажку з сотейника.
Крок 5:
Філе сьомги обмити, нарізати на кубики. Покласти в суп відразу після засмажки, посолити і додати дрібно нашатковану кріп. Після закипання варити близько 5-7 хвилин і вимкнути плиту.
Настояти 5-6 хвилин і відразу подавати до столу. Такий супчик можна також приготувати з минтая, бульйон виходить при цьому не менш смачним.
