Варіант 5: Сирний суп з плавленим сиром і грибами
Такий супчик можна приготувати і без м’ясних продуктів, але з грибами. По суті, гриби теж м’ясо, тільки рослинного походження. На відміну від простого грибного супу з картоплею, цей має більш ніжною консистенцією і приємним ароматом вершків.
- 200-250 гр. лісових грибів;
- три картоплини;
- цибулина;
- півсклянки вершків;
- 100-120 гр. плавленого сырочка;
- 50-60 гр. вершкового масла;
- сіль і чорний перчик;
- лавровий листочок.
Крок 1:
Свіжі гриби очистити від сміття, промити і нарізати довільними шматочками. Якщо гриби заморожені, то з попередньо розморозити, але не до кінця, інакше вони стануть водянистими.
Крок 2:
Очистити цибулю і дрібненько нарізати. Одну очищену картоплину розтерти на середній тертці.
Крок 3:
Розтопити на сковорідці шматочок вершкового масла і вкласти в нього гриби і цибулю. Перемішати і готувати до м’якості цибулі. Додати картоплю, вогонь зменшити і обсмажувати, поки картопля не дійде до готовності.
Крок 4:
Решту картоплю порізати на середні кубики. Скласти в каструлю і залити водою, посолити. Коли картопля буде майже готовий, потерти до нього плавлений сир.
Крок 5:
Додати засмажку з сковороди, мелений перець і лавровий листок. Через сім хвилин вимкнути вогонь.
Суп настояти під щільно закритою кришкою і подати, посипавши свіжою петрушкою і сухарями з білого або житнього хліба. В Супчику також можна використовувати інші свіжі гриби, сушені або мариновані.
