Варіант 5: Овочевий суп-пюре з грибами в хлібному горщику
Приготуйте суп-пюре по цьому рецепту. Ніжний вершковий смак і неперевершений аромат не залишить байдужим нікого. Подача супу в хлібному горщику здивує ваших близьких.
- півкілограма грибів;
- морська сіль;
- цибулина;
- чотири житні булочки;
- 400 г картоплі;
- олія рослинна;
- півлітра вершків 20 %;
- дві часточки часнику;
- 100 г твердого сиру.
Крок 1:
Першим ділом готуємо «посуд» для подачі супу. З булочок зрізаємо верхівки, які будуть служити кришками для хлібних горщиків. Акуратно, щоб не порушити стінки, видаляємо хлібний м’якуш. Намагаємося, щоб стінки вийшли не дуже тонкими. Виставляємо булочки на деко і підсушуємо в розігрітій духовці 15 хвилин при 180 С.
Крок 2:
Часник чистимо і дрібно кришимо. Викладаємо в ступку, додаємо трохи олії і гарненько розтираємо. Змащуємо часниковою сумішшю хлібні «горщики» зсередини. Кришечки так само змащуємо.
Крок 3:
Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо в сотейник і відварюємо в невеликій кількості води. Гриби і цибулю нарізаємо шматочками. Обсмажуємо їх на сковороді і викладаємо в сотейник до картоплі. Солимо, перчимо і зливаємо бульйон.
Крок 4:
Овочі з грибами подрібнюємо блендером до стану пюре, вливаємо вершки, перемішуємо і знову відправляємо на вогонь. Як тільки суп почне закипати, знімаємо з вогню. Розливаємо по булочкам, зверху присипаємо тертим сиром, накриваємо хлібними кришечками і подаємо.
Булочки краще брати вчорашні. Хлібний горщик відламують по шматочку і їдять разом з супом.
