Варіант 3: Суп-пюре з овочів: селери і томатів
Основними інгредієнтами цього супу є свіжі томати, морква і селера. Петрушка і базилік додадуть страві неповторного аромату. Колір супу виходить насиченим і яскравим. Крім того, це ідеальне блюдо для тих, хто піклується про свою фігуру.
- 200 г селери;
- лавровий лист;
- 150 г моркви;
- сіль морська;
- 100 г болгарського перцю;
- приправи;
- 200 г помідорів;
- листя петрушки і базилік;
- головка цибулі.
Крок 1:
Очищені овочі вимийте. Моркву і цибулю покришіть кубиками середнього розміру.
Крок 2:
Поставте каструлю з водою на плиту. Як тільки вона почне кипіти, викладіть в цибулю і моркву. Варіть хвилин десять.
Крок 3:
Болгарський перець, свіжі помідори і селеру наріжте тонкою соломкою. Викладіть овочі в каструлю і варіть до м’якості. Через кілька хвилин вийміть овочі шумівкою і покласти їх в ємність блендера. Перебити їх до стану пюре.
Крок 4:
Викладіть овочеву суміш у каструлю і розведіть її овочевим бульйоном до необхідної консистенції. Посоліть, приправте спеціями, покладіть лавровий лист. Поставте на вогонь і прогрійте суп до закипання. Готову страву прикрасьте дрібно нарубаної свіжої зеленню.
Якщо у вас немає блендера, суп можете перебити до стану пюре міксером, або перетерти через сито. Чим більше ви покладете зелені, тим смачніше вийде суп. Подавати страву можна в холодному або гарячому вигляді.
