Варіант 2. Овочевий суп-пюре: швидкий рецепт
Цей рецепт підійде для тих, у кого немає часу довго стояти біля плити, а потрібно приготувати смачну, а головне, корисний перше блюдо. Часник і кумін зроблять суп ароматним.
- 60 мл оливкової олії;
- 1 л 200 мл кип’яченої води;
- цибулина;
- 5 г морської солі;
- 350 г білокачанної капусти;
- 3 г насіння куміна;
- шість зубків часнику;
- чотири бульби картоплі.
Крок 1:
Велику товстостінну каструлю ставимо на середній вогонь, вливаємо олію і розігріваємо. Чистимо цибулину, кришимо тонкими півкільцями. Викладаємо в каструлю і обсмажуємо, постійно перемішуючи, хвилин десять, до м’якого стану.
Крок 2:
Очищений часник дрібно кришимо. Капусту шаткуємо тонкими смужками. Викладаємо підготовлені овочі в каструлю і обсмажуємо, помішуючи, хвилин десять.
Крок 3:
Картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо його каструлю, вливаємо кип’ячену воду, солимо й додаємо насіння куміна. Перемішуємо. Як тільки вміст почне кипіти, зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і варимо 20 хвилин до м’якості овочів.
Крок 4:
Знімаємо каструлю з плити, охолодити і пюрируем з допомогою блендера. Знову ставимо на повільний вогонь і прогріваємо.
Щоб овочі зварилися рівномірно, наріжте їх приблизно однаковими шматочками. При подачі можете додати в тарілку нарізаний скибочками часник.
