Варіант 4. Гарбузовий суп-пюре з овочів
Гарбуз – корисний, яскравий і дуже смачний овоч. Крім того, він прекрасно зберігатися до самої весни. Поєднання овочів і прянощів дозволяє створити цікаву гаму смаку. Такий суп зарядить енергією і наситить організм корисними мікроелементами і вітамінами.
- дві морквини;
- 30 мл 20% вершків;
- 800 г гарбуза;
- невеликий шматочок імбиру;
- 30 мл оливкової олії;
- 150 г цибулі ріпчастої;
- 5 г морської солі;
- три часточки часнику;
- 120 сметани.
Крок 1:
Овочі очистіть і вимийте. Подрібніть кубиками середнього розміру.
Крок 2:
У сковороду влийте масло і поставте на помірний вогонь. Викладіть в нього овочі і обсмажуйте кілька хвилин. Влийте літр очищеної води. Корінь імбиру почистіть і дрібно натріть. Відправте в сотейник. Посоліть і варіть до м’якості овочів.
Крок 3:
Перелийте суп в ємність блендера і перебити всі до однорідності, поступово вливаючи вершки. Можете пюрировать суп прямо у каструлі з допомогою заглибного блендера.
Крок 4.
Суп-пюре знову поставте на вогонь і прогрійте. Подавайте з грінками або часниковими пампушками.
Грінки для супу краще зробити самостійно. Для цього хліб нарізати кубиками і підсмажити на сковороді або висушити в духовці.
