Варіант 2. Швидкий рецепт борщу без капусти
Хочете смачно і ситно пообідати або повечеряти, не витрачаючи багато сил і часу на приготування? Цей рецепт для вас. Відрізняється він від класичного рецепту тим, що вариться на курячому бульйоні, який готується набагато швидше, ніж свинячий або яловичий, тим самим значно скорочує загальний час приготування.
- 3 курячі гомілки;
- картопля – 4 невеликих бульб;
- морква – 2 коренеплоду;
- цибуля звичайний з буряком – по коренеплоду;
- сіль, перець – по 25 г;
- приправа для овочів – 50 г;
- 60 мл олії;
- сік, видавлений з половини лимона;
- лаврове листя – 4 листочка;
- 5 горошин запашного перцю;
- кріп, петрушка – по 4 гілочки.
Крок 1:
Ніжки курки помити, покласти в ємність з водою, злегка посолити і варити півгодини після закипання на невеликому полум’ї вогню, додавши лаврушки і горошини перцю.
Крок 2:
Цибулину без лушпиння подрібнити в крихту, моркву і буряк – тоненькими смужками.
Крок 3:
Спочатку підсмажити цибулю до легкої рум’яності, потім викласти інші овочі і смажити ще 8 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 4:
Картоплю нарізати кубиками і викласти в бульйон з ніжками, підсолити, поперчити, всипати приправ.
Крок 5:
Ввести пасеровку, подрібнений кріп і лимонний сік, трохи прокип’ятити.
Крок 6:
Зняти з плити, залишити на 20 хвилин для настоювання.
Крок 7:
Подавати в тарілках зі сметаною, посипавши петрушкою.
Замість гомілок можна взяти грудку або стегна. Так само смачно виходить з м’ясом індички.
