Варіант 6: Запіканка з кабачків з фаршем в духовці (з помідорами і грибами)
Гриби ідеально вписуються у всі страви з м’яса і овочів, з ними виходять чудові запіканки, тут лише один з рецептів. Беремо найпростіші печериці. Якщо вони були заморожені, то обов’язково даємо відтанути.
- 400 р м’ясного фаршу;
- 300 г печериць;
- 2 головки цибулі;
- 4 кабачка;
- 1 ст. тертого сиру;
- 5 ложок майонезу;
- спеції, олія.
Крок 1:
Цибулю покришити не дуже крупно. Розігріти в сковороді трошки олії, висипати. Починаємо обсмажувати цибулю та нарізаємо дрібними кубиками гриби. Додаємо, готуємо разом не більше п’яти хвилин.
Крок 2:
М’ясо перекрутити, отриманий фарш додати на сковорідку, розмішуємо, готуємо разом з цибулею ще три хвилинки. Спеції можна додавати будь-які, але не забуваємо начинку посолити.
Крок 3:
Два кабачки нарізаємо тоненькими кружальцями, покриваємо дно форми змащуємо двома ложечками майонезу, злегка посипаємо сиром, повинна піти третя частина. Викладаємо м’ясну начинку з грибами.
Крок 4:
Решту кабачків також нарізаємо тонкими кружальцями, викладаємо на м’ясну начинку. За бажанням у верхньому шарі можна чергувати овоч з скибочками помідора, іноді використовують баклажани, але їх краще попередньо обсмажити.
Крок 5:
Змащуємо кабачковий шар майонезом, що залишився, запікаємо близько півгодини, потім додаємо тертий сир, засипаємо рівномірно, запікаємо до рум’яної скоринки.
Чудові запіканки виходять з кабачків з сушеними грибочками. Тільки попередньо їх вимочуємо, відварюємо, потім використовуємо за рецептом. Так як продукт дуже ароматний і насичений, його кількість можна зменшити в два або навіть в три рази.
