Варіант 3: Овочі гриль на мангалі – запечені кабачки в маринаді
Простий варіант демократичною закуски з кабачків гриль. Легку, апетитну закуску з запечених кабачків можна подати до будь-яких страв з риби або м’яса, в тому числі і до шашлику з них.
- два кілограми кабачків:
- третину склянки «Аліготе» або подібного йому сухого вина;
- дві ложки соєвого соусу;
- часник;
- невеликий змішаний пучок з кропу і петрушки;
- три ложки чистого масла;
- ложечка солі «Екстра».
Крок 1:
Складемо маринад, йому потрібно трохи часу настоятися. Змішуємо в невеликому посуді соєвий соус з вином і олією. Продавлюємо в приготовану суміш часничницею три невеликих зубчики часнику. Додавши рубану зелень, перемішуємо і відставляємо на час.
Крок 2:
Сполоснувши і добре обсушивши, розпускаємо кабачки на пластини завтовшки не менше півтора сантиметрів. Можна порізати і шайбами, вид нарізки ніяк не вплине на смак запечених овочів.
Крок 3:
Наносячи кулінарної пензлем, покриваємо шматочки кабачків з обох боків маслом. Викладаємо їх на решітку для гриля і, перевертаючи, пропекаем до готовності.
Крок 4:
Готові кабачки складаємо в миску, заливаємо настоявшимся маринадом. Акуратно, щоб не пошкодити шматочків, перемішуємо і вичікуємо з чверть години.
