Варіант 5: Овочеве рагу зі свининою під сирною заливкою в духовці
Пропонований в якості альтернативи сорт плавленого сиру сильно змінює смак рагу, але аж ніяк не робить його гірше, можете вважати, що у вас відразу два рецепту, замість одного. Свинина повинна бути обов’язково свіжою, але зате жодних інших вимог до неї немає, хіба що зріжте зайвий жирок, якщо віддаєте перевагу менш калорійні страви.
- свиняча обрізь – 0,7 кілограма;
- невелика морквина – три коренеплоду;
- два свіжих яйця;
- половина склянки густої жирної сметани;
- три великих яблука;
- невеликий молодий кабачок або двісті грамів м’якоті з великого;
- три великі картоплини;
- п’ять маленьких луковок;
- м’який сирний сир або плавлений «Янтар»;
- рослинна олія;
- пряні, негострі спеції (або готовий набір для рагу);
- перець і велика садочная сіль.
Крок 1:
Крупно нарізану свинину тушкуємо на повільному вогні з двома склянками води двадцять хвилин, до помітного розм’якшення.
Крок 2:
Очищену моркву з кабачком, ріжемо двухсантиметровыми кубиками, м’ясо поки перекладаємо в миску і накриваємо, а в бульйоні хвилин п’ять бланшируем овочі.
Крок 3:
Яблука та картоплю очищаємо і нарізаємо скибочками, товщиною в сантиметр. Останнім заходом і тушкуємо їх у бульйоні, до десяти хвилин, потім викладаємо трохи охолонути.
Крок 4:
Виберіть простору форму для запікання, густо змастіть її маслом. Рівномірно розкладіть підготовлені продукти і посоліть. До 160 градусів підніміть температуру в духовці, надішліть туди форму з рагу.
Крок 5:
У миску покладіть сметану, випустіть в неї яйця і додайте сир. Ретельно розмішуючи, додайте спеції, а потім і залишився від гасіння бульйон. Напівготове рагу залийте соусом, нагрів духовки підвищіть градусів на двадцять, готуйте рагу до насиченого рум’янцю.
