Варіант 9: Оригінальний рецепт овочевого рагу з картоплею
Овочеве рагу стає особливо популярним на наших столах в літній та осінній період, коли їх багато і всі вони молоді. Таке блюдо і готувати та подавати – одне задоволення. Давайте розглянемо всі варіанти, які можна зробити з найбільш простих овочів.
- 955 грам картоплі;
- велика морква;
- велика цибулина;
- 310 грам червоного перцю;
- пучок зелені;
- три склянки води;
- 310 грам кабачка;
- сіль;
- 39 грам рафінованої олії;
- перець (мелений, чорний).
Крок 1:
Картоплю, цибулю, кабачок і моркву очистити. У болгарських перців зрізати верхню частину. Витягнути перегородки.
Крок 2:
Всі овочі промити в холодній воді. Крім того, розібрати капусту на листочки. Вимити і покласти на паперові рушники для просушування разом з іншими інгредієнтами.
Крок 3:
Тепер порізати півкільцями (тонкими) цибулю, а також на металевій тертці потерти моркву.
Крок 4:
У підходящої каструлі з товстим дном розігріти рослинне масло. Вкинути цибулю і моркву.
Крок 5:
Обсмажити перші інгредієнти, перемішавши пару раз. Паралельно нарізати кубиками картоплю і кабачок.
Крок 6:
Перемістити овочі в каструлю з засмажкою. Далі нарізати квадратними кубиками перець. Перекинути туди ж.
Крок 7:
Тепер ввести досить солі. Приперчити. Залити три склянки фільтрованої води.
Крок 8:
Поки рідина на середньому вогні закипає, порубати зелень. Пересипати в каструлю.
Крок 9:
Не змішуючи овочеве рагу з кабачками і картоплею, тушкувати третину години під не повністю закритою кришкою.
Крок 10:
Потім кришку зняти. Акуратно, але наполегливо все змішати. Продовжити створення страви протягом 30-40 хвилин.
Подавати рагу з овочів краще після деякого охолодження, щоб вийшла заправка вбралася. До речі, час готування можна регулювати залежно від стану інгредієнтів і кількості рідини. У будь-якому випадку весь процес не повинен тривати більше 40 хвилин.
