Варіант 3: Овочеве рагу з грибами і картоплею в духовці
Хочеться зробити страву більш ситним, але не використовувати м’ясо? Тоді додайте до рецепту рагу покупні або лісові гриби.
- п’ять картоплин;
- 195 грамів моркви;
- 175 грам цибулі;
- 24 грам рослинної олії;
- 295 грам перцю (солодкого, болгарської);
- дві чайні ложки сушеного кропу;
- сіль в рагу;
- три повні склянки проточної води;
- 350 грам печериць.
Крок 1:
Морква, весь картоплю і цибулину зачистити. Коренеплоди губкою промити.
Крок 2:
В казанок, залити масло. На верхній конфорці прогріти. Поки це станеться, потерти і нашаткувати моркву і цибулю.
Крок 3:
Закинути в казанок. Просмажити пару хвилинок. У цей час нарізати кубиками однакового розміру картоплю і червоний перець.
Крок 4:
Крім цього, печериці очистити, відрізавши ніжки. Розділити на дві або чотири частини залежно від розміру.
Крок 5:
На наступному етапі додати в цибульно-морквяну засмажку картоплю, перець і гриби.
Крок 6:
Ввести сіль і сушений кріп. Залити в казан запланований обсяг води (прохолодною, фільтрованої).
Крок 7:
Добре, але не дуже довго змішати овочеве рагу з картоплею, використовуючи лопатку. Відправити блюдо в духовку.
Крок 8:
Встановити 190 градусів. Гасити приблизно 40 хвилин. В процесі рекомендується кілька разів перемішати вміст казанка, при цьому намагаючись не пошкодити структуру інгредієнтів.
Якщо хочете, печериці допустимо смажити разом з цибулею і морквою. Але робити це необов’язково, оскільки за час гасіння в духовці вони все одно добре пропарити. Також ви можете взяти лісові примірники, начебто опеньки чи лисички.
