Варіант 4: Овочеве рагу з капустою і картоплею в томатній заправці
Капустяне рагу з картоплею сподобається тим, хто любить цей овоч. Тим більше, ми пропонуємо використовувати відразу три види: брюссельську, цвітну і брокколі.
- 180 грам брюссельської капусти;
- 180 грам цвітної капусти;
- 180 грам брокколі;
- кілограм свіжого картоплі;
- дві столові ложки пасти (томатної);
- сіль в рагу;
- три з половиною склянки води;
- 38-39 грам масла;
- велика цибулина;
- приправи “Італійські трави”;
- велика морква.
Крок 1:
Брюссельську капусту перебрати, знявши невеликий дрібний листок з кожної. Також розібрати брокколі і цвітну капусту дрібними суцвіттями.
Крок 2:
З картоплі зняти ножем шкірку. Вимити губкою і порізати кубиками, які відразу ж промити в мисці з водою.
Крок 3:
На поточному етапі дрібно порубати моркву і цибулину (обидва без шкірки).
Крок 4:
В толстодонной сковороду прожарити масло. Через кілька хвилинок всипати моркву і цибулю.
Крок 5:
Просмажити коренеплоди. Ще 3-4 хвилини додати картоплю. Продовжити процес, витративши на нього близько 8-9 хвилин.
Крок 6:
Тепер з’єднати томатну пасту з фільтрованої водою. Отримавши однорідну заправку, додати в каструлю. Всипати сіль і приправи.
Крок 7:
Вкинути три види капусти. Максимально акуратно змішати. Накрити (не щільно) кришкою.
Крок 8:
Включити мінімальний вогонь. Томити рагу овочеве з капустою та з картоплею 22-25 хвилин. Перед подачею трохи остудити.
Оскільки вся використовувана нами капуста неймовірно ніжна, не варто перемішувати її занадто активно. Рекомендуємо зробити це кілька разів. З цієї ж причини важливо включити маленький вогник на плиті, щоб уникнути сильного бурління.
