Варіант 7: Овочеве рагу з баклажанами, картоплею і чорносливом
В наступному рецепті будуть використані баклажани і чорнослив. Саме завдяки цим інгредієнтів рагу вийде пряним і ситним.
- середній баклажан (250 г);
- п’ять середніх картоплин;
- 95 грам чорносливу;
- великий ріпчаста цибуля;
- середня морквина;
- рослинна олія;
- три склянки фільтрованої води;
- велика сіль;
- приправа Для картоплі”.
Крок 1:
З середнього баклажана зняти шкірку. Таким же чином вчинити з моркви і картоплі. Крім цього, зняти лушпиння і цибулини.
Крок 2:
Сухий чорнослив вимити. Перекинути в миску. Влити всередину окріп. Накривши блюдцем або кришкою, відставити убік.
Крок 3:
Паралельно помити всі овочі. Порізати однаковими кубиками баклажани і картоплю. Моркву потерти, а цибулину подрібнити.
Крок 4:
У казанок налити олію (ложки буде достатньо). Прогрів, засипати моркву і цибулю.
Крок 5:
Змішати, обсмаживши протягом 3-4 хвилин. Після цього додати баклажани і картоплю.
Крок 6:
Ввести сіль. Приправити. З-під чорносливу злити воду. Віджати. Дрібно порубати і вкинути в казан.
Крок 7:
Перелити три склянки очищеної води. Змішати. Встановити овочеве рагу з баклажанами і картоплею в духовці.
Крок 8:
Гасити приголомшливо смачне блюдо приблизно 40-45 хвилин до м’якості картоплі.
Якщо ви використовуєте молоді баклажани, шкірку можна не видаляти. У випадку зі старими плодами, це необхідно зробити. Інакше вона залишиться жорсткою і трохи зіпсувати структуру рагу. А ось любителям пряних нот радимо разом з чорносливом додати трохи родзинок.
