Варіант 8. Овочеве рагу з капустою і грибами
В овочеве рагу можуть входити не тільки різноманітні овочі, але і гриби. З ними страва набуває ще більший унікальний аромат і смак.
- будь-які лісові гриби – 385 г;
- 720 г картоплі;
- підлогу кочанчика капусти;
- 2 болгарських перчика;
- по 2 шт. цибулі і моркви;
- 70 г томат-пасти;
- 4 лаврових листочка;
- щіпка меленої паприки;
- 12 г солі, чорного перцю;
- олія для смаження – 85 мл;
- кінза – 3 гілочки.
Крок 1:
Почищені і помиті гриби ріжуть кубиками, очищену моркву – на тертці, цибулю – крихтою, картоплю і перці – теж кубиком.
Крок 2:
У чавунці пасерують цибулю з морквою 4 хвилинки.
Крок 3:
Додають нашатковану соломкою капусту, смажать 4 хвилиночки.
Крок 4:
Закладають картоплю, перчик, тушкують ще 6 хвилиночок.
Крок 5:
Кладуть гриби, томат-пасту, лаврушку, підсолюють, присмачують приправою, перцем, добре розмішують, вливають трохи менше літра води і тушкують більше години.
Крок 6:
Прикрашають гілочками кінзи.
Рагу з капустою і грибами вийде ще смачніше, якщо залишити його в духовці. Лісові гриби можете замінити печерицями.
