Варіант 4. Овочеве рагу з капустою, картоплею та м’ясом
Свіже, корисне блюдо, наповнене яскравими фарбами і ароматами – овочеве рагу з капустою, картоплею та м’ясом. У готовому вигляді воно легке, смачне, але в той же час дуже ситна та поживна.
- 360 г картоплі;
- 1 четвертинка капусти;
- 2 моркви;
- 265 г свинини (ошийок);
- 320 г цибулі;
- 230 г томатного соку;
- 20 г морської солі;
- часник – 4 зубчики;
- по 30 г куркуми, коріандру;
- 45 г червоного перчика, меленого;
- 35 мл оливкової олії;
- подрібнена петрушка, кріп – по 15 р.
Крок 1:
Свинину обполіскують, ріжуть невеликими шматочками, прожарюють в сковороді з оливковою олією, коріандром, куркумою і морською сіллю на сильному полум’я вогню 8 хвилин, інтенсивно розмішуючи.
Крок 2:
Очищену картоплю нарізують кубиками і кладуть до решти інгредієнтів, смажать ще 6 хвилин на помірному полум’я вогню.
Крок 3:
Очищену цибулю з морквою подрібнюють: цибуля – ножем, моркву – на дрібній тертці. Часточки часнику пропускають крізь землянку і викладають всі до картоплі і м’яса, перемішують і прожарюють.
Крок 4:
Капусту нарізають смужками, теж всипають в сковороду, одночасно вливають томатний сік, розмішують і тушкують близько півгодини.
Крок 5:
Настоюють під кришкою 35 хвилин.
Замість свинини можете використовувати і яловичину, тільки її попередньо трохи відваріть в підсоленій воді, потім смажте на сковороді в маслі.
