Варіант 3. Овочеве рагу з капустою і картоплею
А якщо хочеться додати овочевого рагу з капустою ще велику поживність, можна приготувати його з додаванням картоплі. Виходить смачно, ніжно і апетитно. А що входить в склад томатна паста надає приємну кислинку.
- 1 невеликий качан білокачанної капусти;
- 465 г картоплі;
- 2 морквини;
- 300 г цибулі;
- 3 перчика солодких;
- 225 г томатної пасти;
- 55 мл олії для смаження;
- по 30 г солі, перцю;
- зелень базиліка – 5 листочків.
Крок 1:
Всі овочі промивають, очищають, прибирають насіння. Ріжуть цибулю соломкою, а моркву, картоплю, перчик – кубиком.
Крок 2:
В чавунець вливають олію, поміщають на плиту, раскаляют і викладають картоплю, цибулю, підсолюють, перчать, перемішують, обсмажують 5 хвилин.
Крок 3:
Вводять перчик, моркву, обсмажують ще стільки ж.
Крок 4:
Останній викладають нашатковану смужками капусту, попередньо перемішану з сіллю.
Крок 5:
Кладуть томатну пасту, ще раз підсолюють, перчать, регулюють тихе полум’я вогню і томят трохи менше 60 хвилин.
Крок 6:
Наполягають 25 хвилин і подають до столу, посипати подрібненим базиліком, за бажанням кладуть сметану.
Овочеве рагу з капустою за описаним рецептом можете доповнити помідорами у власному соку, перед додаванням в блюдо подрібніть в блендері.
