Варіант 5: Овочеве рагу з кабачками і м’ясом
Для рагу беріть яловичину або свинину. Але краще з лопаткової або шийної частини. Ці шматки більш м’які і чудово підходять для овочевого страви.
- 0,3 кг яловичини;
- ложка пісного масла;
- крапля столової гірчиці;
- пару ложок лимонного соку;
- одна морква;
- 0,5 кг кабачка;
- один томат;
- за смаком солі.
Крок 1:
Мяско промийте в холодній воді. Обсушіть. Наріжте брусочками або соломкою. Викладіть на прогріту сковороду з олією. Смажте до рум’яної скоринки. Тут використана яловичина, але допустимо взяти замість неї курятину або м’ясо індички.
Крок 2:
Перекладіть м’ясо в каструлю. Додайте гірчиці, лимонного соку. Влийте півсклянки гарячої кип’яченої води. Тушкуйте при закритій кришці на повільному вогні близько чверті години.
Крок 3:
За цей час підготуйте овочі. Очистіть і промийте кабачок, помідор і моркву. Наріжте їх соломкою або брусочками. Відправте до м’яса. Підсоліть і перемішайте.
Крок 4:
Тушкуйте продукти на повільному вогні, поки вони не дійдуть до готовності.
Подавайте, прикрасивши дольками лимона. Якщо вдома немає свіжого лимонного соку, це не проблема. Замініть його будь-яким цитрусових або візьміть чайну ложечку яблучного оцту. Підійде і звичайний столовий оцет – буквально дрібна десертна ложка.
