Варіант 2: Швидкий рецепт овочевого рагу з кабачками і капустою
Швидко приготувати кабачки дуже просто. Виберіть овочі для рецепта, очистіть їх і промийте. А потім йде тільки нарізка і гасіння в загальній каструлі. Все гранично просто і зрозуміло.
- 0,5 кг молодого кабачка;
- 0,2 кг капусти броколі;
- головка цибулі ріпки;
- одне зелене яблуко («Голден»);
- ложка цитрусового соку;
- ложка томатної пасти;
- сіль, спеції.
Крок 1:
Приступите до очищення і миття овочів і яблука. Брокколі мийте в мисці з водою, а потім розділіть на дрібні суцвіття. Яблуко очистіть від шкірки і вирізати серцевину. Також очистіть кабачок і цибулю.
Крок 2:
Наріжте всі овочі приблизно однаково. Перекладіть в каструлю або сотейник. Покропите цитрусовим соком. Він потрібен для того, щоб яблуко не потемніло.
Крок 3:
Поставте тушкуватися при помірному вогні. Можна підлити до інгредієнтів трохи гарячої води – буквально пару ложок. Тушкуйте приблизно 10 хвилин. Потім додайте томатну пасту, сіль і вибрані спеції. Перемішайте. Тепер продовжите тушкування до готовності шматочків продуктів.
Подавайте зі свіжою зеленню. Щоб вітамін С (аскорбінова кислота) з овочів не випарувався, важливо при гасінні рагу закривати його кришкою. Тоді втрати харчових речовин після теплової обробки будуть мінімальними.
