Варіант 4: Печериці фаршировані в духовці ковбасою і яйцем
Частування нескладно приготувати, але не у всіх і не завжди знайдуться перепелині яйця. Не відмовляйтеся від апетитною закуски, а відсутній компонент, при невеликій зміні смаку, замінить звичайне куряче яйце, разболтанное з сіллю.
- сирокопчена ковбаса;
- шість печериць, добірних розмірів;
- цибулина, біла – одна штучка;
- третину склянки вершків;
- шматочок плавленого сиру;
- петрушка;
- яйця перепелині – за кількістю грибів;
- сіль, очищене масло і перець.
Крок 1:
Відокремте ніжки від капелюшків печериць. З кухонних інструментів виберіть ніж з заокругленим носиком і їм акуратно видаліть частини ніжок, якщо вони залишилися. Самі капелюшки посоліть, посипте перцем, витримайте до півгодини.
Крок 2:
Очищену цибулину порубаєте разом з відокремленими від капелюшків частинами грибів, сильно підрум’яньте на маслі при помірному нагріві. Влийте до пассеровке вершки, додайте і ретельно перемішайте сир.
Крок 3:
Ковбасу розпустіть півсантиметровими кубиками і додайте в сковороду разом із зеленню. Відразу приберіть начинку з нагріву, присоліть, поперчіть і дочекайтеся остигання. Щільно наповніть масою порожнечу в капелюшках.
Крок 4:
Начинки повинно вийти досить багато, розділіть її порівну на всі гриби і розкладіть зверху, ложечкою сформуйте невелике поглиблення в центрі. Дуже дбайливо розбийте шкаралупу і відокремте жовтки. Капелюшки встановіть вогнестійку форму і в кожну ложечкою перелийте по жовтку. При середній температурі печериці запікаються не довше десяти хвилин.
