Варіант 7: Печериці фаршировані фаршем в духовці
Фарш абсолютно будь-який, але щільний і без зайвої вологи. Сухарики краще всього перемеліть встигли зачерствіли з скибочок батона і просійте через друшляк, прибираючи великі крихти.
- до кілограма великих печериць;
- сир, сирний – 200 грамів і вдвічі менше твердого;
- 400 грамів свинячого фаршу;
- дві ложки пісного і одна вершкового масла;
- цибульні пір’я;
- часник;
- склянка сухарів для панірування;
- перець, сухі пряні трави і сіль.
Крок 1:
Скибочку твердого сиру тонко натріть, а сухарі просушіть і навіть злегка підсмажте на сухій сковороді. Печериці розділіть на частини, і приберіть ніжки для інших страв, а вимиті і обсушені капелюшки змастіть сильно розм’якшеним або взагалі розтопленим вершковим маслом і розставте по листу.
Крок 2:
Прижарьте на мінімумі масла посолений і заправлений перцем фарш. Відразу, лише тільки його колір стане білим, додаємо рубаний зелений лук, і тертий часник. Перешкодивши, кладемо сирний сир і просмажене сухарную паніровку, останнім додаємо приблизно дві третини тертого сиру.
Крок 3:
Досить засудивши начинку, розкладаємо її по капелюшках, присипаємо сиром і запікаємо чверть години на двохстах градусах.
