Варіант 7: Дуже ароматне домашнє вино з малини зі смородиною
А ще цей продукт вийде солодким і помірно міцним, очікуване вміст спирту в ньому – до п’ятнадцяти об’ємних відсотків. В оригіналі рецепта спеціально обумовлено, що сорт смородини можна вибирати або комбінувати різні на свій розсуд.
- чотири кіло цукру;
- по два кілограми стиглої смородини і малини;
- вода – у міру потреби.
Крок 1:
Немитий, ретельно перебрану малину рівномірно засипаємо в бутлі кілограмом цукру, відставляємо в тепло, прикривши шийку марлею. Розмішуємо регулярно, кілька разів на дню. На п’яту добу добірну і теж немитий смородинку розминаємо і з ще одним кілограмом цукру додаємо до малині, розводимо водою до обсягу близько восьми літрів.
Крок 2:
Сусло почне інтенсивно бродити, тому виберіть об’єм ємності таким, щоб у ній залишалося до третини порожнечі. На шийку надягаємо проколоту рукавичку, вичікуємо два тижні, потім засипаємо залишок цукру. Тепер потрібно набратися терпіння до закінчення активного бродіння.
Крок 3:
Молоде вино кілька разів, з інтервалом в декілька діб, переливаємо, кожен раз в чисту тару. Наповнюйте її повністю, але рукавичку залиште на всякий випадок. Переконавшись, що бродіння у вині немає, розлийте в чисті пляшки і три місяці дайте напою дозріти.
