Варіант 7: Смородинове вино з медом по-домашньому на зиму (без цукру)
Не хочете додавати вино цукор? Тоді включіть в рецептуру квітковий мед. Буде пряно, солодко і ароматно!
- 2 кг свіжої червоної смородини;
- 5 літрів не хлорованої води;
- 1 літр квіткового меду;
- 5-6 грам лимонної кислоти;
- 105 грам сухого родзинок без кісточок.
Крок 1:
Переглянуту і зняту з гілок червону смородину вимити. Закинути в сухий високий таз. Пром’яти товкачем або ступою.
Крок 2:
Залишити на півгодини, щоб усередині утворилося достатньо соку. Після цього тонко влити (бажано партіями) за будь-квітковий мед. Активно змішати до розчинення інгредієнтів.
Крок 3:
Далі всипати сушений родзинки (не замытый) і лимонну кислоту. Влити п’ять літрів води. Накрити посуд марлевим відрізу.
Крок 4:
Залишити ароматне сусло в теплі і темряві на три дні, протягом яких змішувати його довгою лопаткою.
Крок 5:
На наступному етапі добре процідити суміш. Сильно віджати ягоди і викинути макуха. Майбутнє домашнє вино з червоної смородини повернути в бутель. Надіти на неї рукавичку (тонку медичну).
Крок 6:
Наполягати напій при тій же кімнатній температурі ще 25 днів. В кінці вдруге процідити вино і негайно влити у відповідні ошпарені окропом пляшки.
Крок 7:
Закупорити і відправити в прохолоду ще на кілька місяців, після яких ягідний напій остаточно добродит.
При приготуванні подібних типів вин важливо використовувати світлий квітковий мед, який добре розчинитися в смородиновому соку і наситить напій неповторними пряними нотками.
