Варіант 4: Домашнє вино з трьома видами смородини на зиму
Хоча ми готуємо вино з червоної смородини, для цього варіанту пропонуємо додати інші види цієї ягоди, а саме чорну і білу.
- за 1 кг чорної, білої і червоної смородини;
- 1,5 кг дрібного цукру;
- 7 літрів прохолодної води (без хлору);
- пакетик лимонної кислоти (10 грам);
- 149 грам не митого родзинок.
Крок 1:
Три види смородини переробити, замити і злегка просушити. Потім перекинути ягоди в миску з високими краями. Потовкти товкачем.
Крок 2:
Також засипати одну третину цукру і залишити на пару годин для утворення соку. Потім пересипати суміш у великий бутель, куди вкинути не митий родзинки і лимонну кислоту. Крім того, влити сім літрів води.
Крок 3:
Накрити майбутнє сусло марлею і забути про нього на три дні, протягом яких кілька разів перемішати. До речі, місце повинно бути темним і порівняно теплим.
Крок 4:
На наступному етапі добре перебродило сусло процідити через кілька шарів марлі, потім віджати і з’єднати з другої третю цукру. Збовтати.
Крок 5:
Накрити бутель вже не марлею, а медичної рукавичкою. Повернути в те ж місце. Чекати ще півтора місяці, через які з максимальною акуратністю злити напій в іншу ємність. Розчинити останню частину цукру і розлити в стерилізовані скляні пляшки.
Крок 6:
В кінці надіслати домашнє вино з червоної смородини в прохолодне місце на чотири-п’ять місяців.
Використання відразу трьох видів смородини наситить вино приголомшливими і по-своєму неповторні ягідними відтінками. До того ж, напій отримає насичений смородиновий колір, який поліпшить зовнішні характеристики вина.
