Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього вина з червоної смородини
Швидке вино можна так назвати лише умовно. Просто ми пропонуємо подати його через місяць після закупорки, отримавши, таким чином, молодий напій.
- 2,5 кг червоної смородини;
- 1 кг білого цукру;
- 9 грам лимонної кислоти;
- 95 грам родзинок;
- 4,5 літра води (без хлорки).
Крок 1:
Ягоди з гілок зняти, після чого вимити і потовкти товкачем в миску з високими бортами. Додати половину цукру, перемішати і залишити на півгодини.
Крок 2:
Потім ягідну масу покласти в скляний бутель. Також ввести лимонну кислоту, воду та сухої родзинки.
Крок 3:
Тримати майбутній напій три дні в теплі і темряві, покривши шийку марлею. На наступному етапі двічі перелити і процідити домашнє вино з червоної смородини, віджавши настоявшиеся інгредієнти.
Крок 4:
Тепер розчинити в однорідному ягідної рідини цукор, що залишився, а потім збовтати пляшку ще раз.
Крок 5:
Повернути напій туди, де він стояв, і почекати ще місяць, який ще раз його процідити і розлити вже з невеликим пляшках для подальшого зберігання в прохолодному місці.
Таке швидке вино можна подавати через місяць настоювання при температурі до 16 градусів. Саме тому в напої допустимо присутність невеликого осаду. До речі, перше наполягання з родзинками і кислотою повинно проходити в темному місці з температурою близько 25 градусів.
