Варіант 4: Чорносмородиновий компот для дитини з заморожених ягід
Чорна смородина хороша тим, що компот з неї можна варити практично круглий рік. У сезон для напою зазвичай беруть свіжі, а в міжсезоння – заморожені ягоди смородини. Принцип приготування в обох випадках однаковий, відмінність лише в тому, що заморожені ягоди потрібно попередньо відтанути при кімнатній температурі.
- заморожені або свіжі ягідки чорної смородини – 250 гр.;
- 600 мл води;
- цукор – 70 гр.
Крок 1:
Обираем з гілочок свіжі ягоди. Ножичками зрізаємо залишилися хвостики і носики. Ссыпав в друшляк, обмиваємо смородину прохолодною водою і на деякий час залишаємо в ньому. Заморожену смородину після відтавання достатньо тільки обмити.
Крок 2:
Наливаємо в невелику каструльку воду. Злегка прогрів, розчиняємо в ній цукор і залишаємо на інтенсивному вогні.
Крок 3:
Засипаємо в киплячий сироп смородину, проварюємо від повторного закипання не менше п’яти хвилин. Знявши з вогню, даємо напою настоятися під кришкою чверть години.
Крок 4:
Проціджуємо готовий компот через сито, на ньому ж перетираємо і ягоди. З’єднуємо ягідне пюре з напоєм, зливаємо в графин і даємо повністю охолонути.
