Варіант 6: Вишневий компот зі смородиною на зиму
Якщо вам дозволяє льох або підвал зберігати багато великих банок компоту, зробіть го на зиму. А щоб урізноманітнити смакові характеристики напою, радимо включити до складу заморожену чорну смородину.
- кілограм замороженої вишні;
- кілограм замороженої чорної смородини;
- кілограм білого цукру;
- п’ять літрів фільтрованої води.
Крок 1:
Заморожені ягоди (смородину і вишню) перекинути у великій друшляк. Відкласти для відтавання на кухонному столі, прикривши рушником.
Крок 2:
Через пару годин м’які соковиті ягоди розмістити в ошпарені банки. Паралельно в каструлі з високими бортиками закип’ятити воду. Додати весь цукор. Зварити сироп протягом декількох хвилин.
Крок 3:
Перелити гарячу солодку рідину в банки з ягодами. Прикрити кришками. Відправити компот з вишні в підходящу каструлю з киплячою водою для стерилізації.
Крок 4:
Через десять хвилин щільно закрити зимові заготовки, остудити банки і перекласти в холод на місце зберігання. У підсумку вийде три трилітрові банки приголомшливо смачного компоту, який буде так до речі в холодні зимові вечори.
Щоб напій зберігався довго, рекомендуємо після того, як всі ягоди розморозяться, обшпарити їх підготовленим заздалегідь окропом. Сік в цьому випадку краще злити. Також допустимо включити в рецептуру лимонну кислоту і для регуляції смаку, і для додаткового захисту від появи непотрібних бактерій в консервації.
