Варіант 7. Домашнє сухе вино з терну
Незважаючи на специфічний смак і в’яжучі властивості плодів терну, з них можна приготувати чудове сухе вино своїми руками. Таке вино володіє незвичайним терпким смаком і цікавим ароматом.
- плоди терну – 4 кг;
- вода – 4 літри;
- цукор – 800 р.
Крок 1:
Плоди викладають в глибоку ємність, розчавлюють товкачиком, перемішавши з цукром, залишають у темному місці на 3 дні, попередньо закривши великим поліетиленовим пакетом.
Крок 2:
Сік, що виділився, відціджують, відокремивши від мезги, вливають у чисту скляну ємність. Надівши медичну рукавичку на пляшку, залишають на деякий час.
Крок 3:
Готове вино проціджують крізь марлю, складену в 4 шари, вливають в чисті, невеликі пляшки, закупорити пробками, зберігають у погребі.
Таке вино можна також приготувати з додаванням дріжджів, тоді в каструлі з водою спочатку проваріть плоди, окремо зваріть цукровий сироп, всі охолодіть і з’єднайте в скляній тарі з дріжджовий закваскою, залиште до готовності в темному місці на деякий час.
